17/05/2021

Арабские блинчики «катаеф»

Арабские блинчики катаеф

1. Прежде всего, необходимо приготовить тесто для блинчиков:
• в рабочей емкости смешать сахар, дрожжи и теплую воду – оставить на 5-10 минут, чтобы дрожжи размокли
• добавить теплое молоко и перемешать
• муку смешать с разрыхлителем
• добавить муку к жидким ингредиентам и тщательно перемешать тесто
• накрыть тесто крышкой (пленкой, полотенцем и т.д) и поставить его в теплое место на 20-30 минут
2. Пока тесто «настаивается» можно заняться приготовлением начинки.
А их сегодня будет сразу две.
3. Начинка №1:
• смешать творог с сахаром и ванильным сахаром
• порубить ножом шоколад на небольшие кусочки
• добавить рубленый шоколад к творожной массе и перемешать
4. Начинка №2:
• смешать творог с сахаром
• переложить творожную массу в кондитерский мешок
• очистить апельсин от кожуры и пленок
• нарезать мякоть апельсина на небольшие кусочки
5. Тем временем тесто «настоялось», и можно жарить блинчики:
• на СУХУЮ!!! хорошо разогретую сковороду вылить немного теста – ровно столько, чтобы получился блинчик диаметром 10-15 см
• не переворачивая блинчик, дождаться пока на его поверхности образуется очень много дырочек, а сама поверхность станет матовой
• как только это произошло, блинчик можно снимать со сковороды – он готов
• ПЕРЕВОРАЧИВАТЬ БЛИНЧИКИ НЕ НУЖНО, ОНИ ОБЖАРИВАЮТСЯ ТОЛЬКО С ОДНОЙ СТОРОНЫ
6. Пока блинчик еще теплый можно его сформировать.
7. С начинкой №1:
• на середину блинчика выложить немного начинки
• края блинчика склеить таким образом, чтобы образовался треугольник
• сформированные блинчики выложить на противень
• смазать блинчики растопленным сливочным масло
• запекать в разогретой до 180 градусов духовке 5-10 минут
8. С начинкой №2:
• на середину блинчика выложить несколько кусочков мякоти апельсина
• края блинчика склеить таким образом, чтобы образовался «кулечек»
• заполнить блинчик творожной массой из кондитерского мешка
• полить блинчики апельсиновым сиропом
9. Приготовление апельсинового сиропа займет буквально пару минут:
• смешать сахар, цедру апельсина и воду
• довести смесь до кипения и проварить 0,5-1 минуту

admin

Администратор сайта

Посмотреть все записи автора admin →