01/03/2021

Холодец со свининой и говядиной

Холодец со свининой и говядиной

Подготовим мясо.
Говядину помоем, свиные ножки поскоблим, удалим пальцы и поместим в кастрюлю.
Заливаем мясо тремя литрами воды и ставим кастрюлю на плиту.
Когда вода закипит, полностью сливаю воду, мою мясо и мою кастрюлю.
Помытое мясо, с которого уже не будет идти пена, опять заливаю тремя литрами воды и ставлю на плиту.
Когда вода повторно закипит, делаем минимальный нагрев и томим мясо под крышкой 4 часа.
Добавляем морковь, порезанную крупно, лук и все специи, кроме лаврового листа, и томим мясо еще 1 час.
Добавляем лавровый лист и соль, кипятим все вместе еще 20 минут.
Снимаем мясо с огня, вытаскиваем его и процеживаем бульон.
Даем мясу и бульону остыть, остывшее мясо разбираем на волокна и выкладываем его в судочки (лотки) или тарелки.
Чеснок пропускаем через пресс и выкладываем сверху на мясо.
Заливаем бульоном и отправляем на холод до полного застывания холодца.
Застывший холодец подаем к праздничному столу либо в судочках, либо перевернув его на блюдо.
Холодец со свининой и говядиной готов!
Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

admin

Администратор сайта

Посмотреть все записи автора admin →