13/06/2021

Закусочный печеночный торт с кабачками

Закусочный печеночный торт с кабачками

Печень можно взять любую.
У меня сегодня куриная, но пару раз готовил и с говяжьей.
Промываем печенку (хорошо) и пропускаем через мясорубку.
Яйца хорошо взбиваем со щепоткой соли, после чего соединяем с перекрученной печенью.
Аккуратно перемешиваем и добавляем несколько ложек муки (и соли с перцем по вкусу), еще раз перемешали и оставляем минут на 15.
За это время пару кабачков и столько же моркови натрем на крупной терке.
Кабачок в отдельной миске слегка присолить, что бы выделилась лишняя жидкость.
В небольшом количестве растительного масла пережариваем печеночные блины.
Делаю их небольшими (несколько ложек) и достаточно тонкими.
Обжариваем с двух сторон.
На другой сковороде (в небольшом количестве растительного масла) обжариваем сначала морковь.
А потом добавляем отжатый кабачок.
Обжариваем до готовности (в готовые овощи по вкусу добавляю черный перец и пару зубчиков чеснока, соли хватает от кабачка).
Когда кабачок с морковью слегка остынут, натираем сюда кусочек сыра.
Перемешиваем.
И можно собирать нашу закуску.
Каждый печеночный блин промажем майонезом (сильно майонезом не увлекайтесь).
Распределяем начинку и так слой за слоем.
Украсить печеночный торт можете по своему вкусу, я использовал для верхнего коржа творожный сыр, помидоры черри, зеленый лук.
Но перед этим лучше всего убрать торт в холодильник на пару часиков (до подачи).
Настоится, пропитается и тогда можете украшать.

admin

Администратор сайта

Посмотреть все записи автора admin →