13/06/2021

Безе

Безе

В глубокой миске соединяем сахар и белки и тщательно перемешиваем.
В сотейнике нагреваем воду до появления пузырьков и пара (у меня приблизительно 150 мл), вода не должна кипеть.
Кладём миску с белками поверх сотейника и нагреваем белки до полного растворения сахара.
Как только сахар растворится убираем сотейник и взбиваем белки до устойчивых пиков.
Перекладываемся меренгу в кондитерский мешок и отсаживаем на пергамент будущее безе.
Отправляем безе в духовку на 40-50 минут при температуре 90-100 градусов (духовку заранее нагреть).
При желании можете добавить в меренгу краситель.

admin

Администратор сайта

Посмотреть все записи автора admin →