09/05/2021

Кулич на кефире без яиц и дрожжей

Кулич на кефире без яиц и дрожжей

В просеянную муку добавим разрыхлитель и куркуму.
Просеивать нужно, чтобы обогатить молекулы кислородом.
В другой емкости мы растопим сливочное масло и добавим сахар.
Теперь вводим кислый кефир, у меня 2%, можно любой.
Запариваем изюм на 10 минут, затем сливаем воду и обсушиваем его бумажным полотенцем.
Затем его перемешаем с ложкой крахмала, чтобы он равномерно распределился в тесте.
Начинаем вводить муку, постоянно перемешивая, высыпаем изюм.
Добавим ложку лимона.
Оставим массу на 15 минут, пока идет реакция кефира , тесто поднимется.
Выкладываем тесто на 2/3 формочки.
Выпекать их нужно от 40 до 60 минут при температуре 180 градусов.
Первые 15-20 минут выпечки духовку открывать нельзя.
Вот мы и приготовили куличи пасхальные, останется только покрыть глазурью и украсить.
Мой рецепт глазури не течет не трескается.

admin

Администратор сайта

Посмотреть все записи автора admin →