09/05/2021

Закрытый пирог из песочного теста, с рыбой и картофелем

Закрытый пирог из песочного теста, с рыбой и картофелем

Готовим начинку:
Консервированную рыбу выкладываем в миску вместе с жидкостью.
Начинка будет сочней.
Рыбу раздавливаем вилкой , но не сильно.
Чистим, моем картофель и нарезаем маленькими кубиками.
Нарезаем мелко лук.
В глубокой миску соединяем рыбу, картофель и лук.
Солим/перчим по вкусу и перемешиваем.
Начинка готова.
Готовим тесто:
В глубокую миску просеиваем муку, добавляем разрыхлитель и перемешиваем.
В мучную смесь натираем на терке охлажденное сливочное масло и перетираем руками в мелкую крошку. Затем постепенно наливаем воду и замешиваем однородное тесто.
Тесто должно получиться мягкое, не прилипающее к рукам.
Тесто собираем в ком, заворачиваем в пакет и убираем в холодильник на 30 минут.
Тесто вытаскиваем из холодильника и делим на две неравные части.
Большую часть раскатываем в круг и перемещаем на противень или, как я делаю, берем форму и распределяем тесто, формируя бортик.
На тесто выкладываем всю начинку, поверхность разравниваем.
Если будете готовить на противне, то начинку выкладывайте на тесто, не доходя до краев.
Если рыбные консервы не в масле, то рекомендую в начинку добавить сливочное масло 50 гр.
Берем вторую часть теста и раскатываем в тонкий круг.
Накрываем тестом начинку и защипываем края.
Делаем в середине отверстие и смазываем пирог желтком, чтобы он был румяного цвета.
Для красоты посыпаем семенами кунжута.
Отправляем пирог в разогретую духовку до 180 градусов на 50-60 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА и БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!

admin

Администратор сайта

Посмотреть все записи автора admin →